Kreeftenbuffet van de chef

1/2 gekookte kreeft (kreeft van 1kg) gevuld met garnaaltjes
Waaier van zalm, forel en heilbot
Glas van zeevruchtencocktail met zalm en groentjes
Tomaat gevuld met garnaal
Gepocheerd eitje met hammousse
Assortiment groentjes: aardappelsla – tomaat – komkommer – boontjes – geraspte wortelen –
seldersla – citroen – ajuin
Cocktail en tartaarsaus
1/3 frans brood
Dessert: potje chocomousse van de chef